남편 최애 메뉴! 매콤 칼칼 알곤이찜

볼에 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 조개 다시다, 다진 마늘, 간장, 미림, 설탕, 액젓, 후추, 전분을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

냄비에 물을 넣고 찜용 콩나물을 1분 30초 동안 데친 후 건져냅니다. 통통한 찜용 콩나물을 사용하면 더 맛있습니다.

콩나물을 삶은 물에 소주를 한 바퀴 두르고, 해동한 알과 곤이를 넣어 70% 정도 익도록 데쳐줍니다.

데친 알과 곤이를 팬에 넣고 양념장 반과 알곤이 삶은 물 한 컵을 넣어 뚜껑을 닫고 마저 익혀줍니다.

데친 콩나물과 대파, 나머지 양념장을 모두 넣고 빠르게 볶아줍니다.

불을 끄고 미나리를 넣어 잔열에 가볍게 버무려줍니다.

완성된 알곤이찜을 그릇에 옮겨 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.