영국 친구에게 배운 스콘 레시피

푸드프로세서에 통밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 차가운 무염버터를 넣어 고운 입자로 섞어주세요.

달걀과 우유를 넣고 반죽을 만들어주세요. (글루텐이 형성되지 않도록 끊어가며 작동)

반죽을 두세 번 접어 동그랗고 납작하게 모양을 잡은 후 냉장고에서 30분간 숙성시켜주세요.

숙성된 반죽을 8등분으로 자르고 달걀물을 바른 뒤, 에어프라이어 180도에서 20분간 구워주세요.

갓 구운 스콘에 클로티드 크림과 딸기잼을 얹어 맛있게 즐기세요.

큰 용기에 냉동딸기, 비정제원당, 레몬즙을 넣고 섞어주세요.

전자렌지에 5분 돌린 후 딸기를 으깨고, 다시 5분 더 돌려주세요.

한 김 식힌 후 냉장보관 해주세요.