달걀 3개를 깨서 그릇에 담고, 알끈을 제거합니다.

달걀을 풀기 위해 가위로 흰자가 뭉쳐 있는 부분을 잘라주며 잘 섞습니다. 젓가락을 바닥에 닿게 하여 거품이 적게 나도록 풀어줍니다.

새우젓 국물을 넣어 간을 맞추고, 달걀이 쉽게 풀리도록 섞습니다. 새우젓이 없는 경우 멸치액젓이나 소금을 사용해도 됩니다.

물을 달걀과 같은 양인 150ml 넣고 섞습니다. 물의 양을 조절하여 부드러운 정도를 원하는 대로 맞출 수 있습니다.

달걀의 비린내를 없애기 위해 청주(또는 소주)를 1T 넣고 섞습니다.

달걀물을 체에 걸러서 매끈하게 만듭니다. 물과 함께 섞으면 체에 내리기가 더 쉬워집니다.

쪽파 1뿌리를 송송 썰어 준비합니다.

홍고추 약간을 씨를 제거한 후 숟가락으로 긁어 눈썹 모양으로 썰어 준비합니다.

달걀물을 전자레인지용 그릇(위가 넓은 그릇 선호)에 담고, 썰어둔 쪽파와 홍고추를 위에 얹습니다.

그릇을 전자레인지에 넣고 3분 30초에서 4분 정도 익힙니다. 그릇의 모양에 따라 시간이 달라질 수 있으니 확인하며 조절합니다. 랩을 씌우면 더 빨리 익지만 구멍을 뚫어야 하며, 랩 없이 그대로 익혀도 괜찮습니다.