꼬득꼬득한 식감이 일품인 '궁채나물볶음' 레시피

볼에 말린 궁채 100g을 담고 빡빡 씻어준 다음, 물에 담가 1시간 정도 불려주세요.

1시간 불린 궁채는 통통해지면, 딱딱할 수 있는 끝부분을 살짝 잘라내 주세요.

손질한 궁채를 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어주세요.

팬에 식용유 2스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶아 마늘 기름을 내주세요.

마늘향이 올라오면 손질한 궁채를 넣고 살짝만 볶아주세요.

국간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 미림 2스푼을 넣고 볶아주세요.

물 1/2컵과 다시다 1/4스푼을 넣어주세요. (멸치육수 대체)

물이 자작하게 남을 때까지 계속 볶아주세요.

국물이 자작해지면 들깨가루 3스푼, 쫑쫑 썬 대파, 깨를 약간 넣습니다.

모든 재료를 잘 섞어주면 완성입니다.

완성된 궁채나물볶음을 반찬통에 담아 냉장 보관하세요.