피스타치오 페이스트와 스프레드를 섞은 것에 구운 카다이프를 넣고 골고루 섞어줍니다. 촉촉한 필링을 위해 페이스트 비율을 카다이프보다 높게 하는 것이 비결입니다.

팬에 무염 버터를 넣고 약불에서 천천히 녹여주세요. 버터가 완전히 녹아 액체 상태가 될 때까지 기다립니다.

녹인 버터에 마시멜로를 넣고 약불에서 녹여주세요. 완전히 녹이지 말고, 덩어리가 몽글몽글하게 남아있을 때 불을 꺼야 질겨지지 않습니다.

불을 끈 후 잔열을 이용해 체에 친 전지분유와 코코아 파우더를 넣고 섞어줍니다. 우유의 고소한 맛을 내기 위해 분유를 넣습니다.

가루가 다 섞이면 너무 오래 젓지 않도록 주의하고, 완성된 반죽을 테프론 시트 위에 넓게 펼쳐 식혀줍니다.

손에 반죽이 달라붙지 않도록 버터를 바른 후, 한 김 식은 마시멜로 반죽을 적당한 크기로 분할합니다.

분할한 마시멜로 피를 넓게 펴고, 차갑게 굳힌 속재료를 넣어 이음매 없이 깔끔하게 감싸줍니다.

완성된 쿠키를 코코아 파우더에 굴려 겉면을 골고루 코팅합니다.

코코아 파우더를 묻힌 쿠키를 손으로 굴려 동그랗게 모양을 잡고 케이스에 담아 완성합니다.