오이 스크램블 김밥

오이 양 끝을 잘라내고 너무 얇지 않게 썰어주세요.

썬 오이에 소금을 넣고 10분간 절여주세요.

10분 후, 절인 오이의 물기를 최대한 꽉 짜주세요.

계란 3개를 그릇에 깨뜨려 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 잘 풀어주세요.

기름을 두른 팬에 계란물을 붓고 중불에서 저어가며 스크램블을 만들어주세요. 80% 정도 익으면 잠시 덜어둡니다.

같은 팬에 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 내주세요.

마늘 향이 올라오면 물기를 짠 오이를 넣고 센 불에서 1분 정도 빠르게 볶아주세요.

간장 1/2큰술을 넣고 간을 맞춰주세요.

볶아둔 스크램블을 넣고 센 불에서 재빠르게 섞어주세요.

불을 끄고 들기름과 깨를 넣고 섞어주면 오이 스크램블이 완성됩니다.

밥 1인분에 참기름과 깨를 넣고 자르듯이 섞어주세요.

김의 거친 면 위에 밥을 얇게 펼쳐주세요.

밥 위에 오이 스크램블을 듬뿍 올려주세요. 밥은 적게, 오이는 많이 넣는 것이 핵심입니다.

김밥을 돌돌 말아주세요.

김밥 겉면에 참기름을 바르고 깨를 뿌린 뒤 먹기 좋게 썰어주세요.

간장 2큰술, 식초 1큰술, 알룰로스(꿀) 1큰술, 물 1큰술, 연겨자 1/3큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요.