가지 된장 유자 무침

가지 2개를 세로로 반 가른 뒤 어슷하게 썹니다.

손질한 가지를 전자레인지용 찜기에 넣고 3분간 돌려줍니다.

가지가 익는 동안 부추와 홍고추를 잘게 썹니다.

한 김 식힌 가지에 된장, 유자청, 들기름, 다진마늘, 화이트발사믹 식초, 그리고 썰어둔 채소를 넣고 골고루 버무립니다.

그릇에 옮겨 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.