항정살 솥밥

쌀 2컵은 씻은 후 30분 동안 물에 불립니다.

표고버섯 3개는 편으로 썰고, 쪽파는 쫑쫑 썰어 준비합니다.

항정살 300g에 참치액 1스푼, 맛술 1스푼, 후춧가루를 넣고 밑간합니다.

고추장 1스푼, 간장 2스푼, 매실액 1스푼, 맛술 1스푼, 고춧가루 1스푼, 올리고당 1스푼, 다진 마늘 반 스푼을 섞어 양념장을 만듭니다.

냄비에 불린 쌀 2컵과 물 2컵을 넣습니다.

썰어둔 표고버섯을 넣고 쯔유 3스푼과 육수 가루를 넣어 섞어줍니다.

끓어오르면 뚜껑을 닫고 중약불에서 15분간 끓입니다.

밑간한 항정살을 팬에 노릇하게 구운 후 먹기 좋게 자릅니다.

만들어둔 양념장을 넣고 볶아줍니다.

15분 끓인 밥 위에 볶은 항정살을 올립니다.

쫑쫑 썬 쪽파를 올립니다.

뚜껑을 닫고 10분간 뜸을 들입니다.