김강우의 초간단 제육볶음

대파 1대를 반으로 갈라 썰고, 마늘 7알은 큼직하게 썰어주세요.

돼지고기 앞다리살 600g을 손가락 한 마디 크기로 썰어주세요.

팬에 썬 돼지고기를 넣고 소금 2꼬집, 후추 7번을 뿌려 밑간을 합니다.

감자전분 0.5T를 넣고 고기에 골고루 버무려줍니다. 이렇게 하면 양념이 겉돌지 않고 잘 달라붙습니다.

중불에서 고기를 볶지 말고, 전을 부치듯이 넓게 펴서 한쪽 면이 노릇하게 구워질 때까지 익혀줍니다.

한쪽 면이 노릇하게 익으면 고기를 볶으면서 떼어내 줍니다.

고기가 익으면 팬 가장자리로 밀어 가운데를 비우고, 불을 줄인 후 고추장 3T를 넣어 기름에 살짝 볶아줍니다.

고추장이 기름과 어우러지면 고기와 함께 섞어줍니다.

간장 2T, 설탕 3T를 넣고 볶아주세요.

준비해둔 대파와 마늘을 넣고 빠르게 볶아줍니다.

마지막으로 참기름 한 바퀴를 두르고, 깨를 손으로 부숴 뿌려 마무리합니다.