🔥요즘 sns에서 핫한 상하이 버터떡 만들기 + 쫀득바삭 꿀팁 포함! (기본, 고구마맛)

볼에 실온의 달걀, 설탕, 소금을 넣고 기포가 생기지 않게 가볍게 섞어주세요.

우유와 버터를 함께 전자레인지에 돌려 버터를 녹인 후, 너무 뜨겁지 않게 약 45도로 식혀주세요.

달걀물에 식힌 우유와 버터를 넣고 잘 섞어주세요.

건식 찹쌀가루와 타피오카 전분을 체에 내려 넣고 가루가 뭉치지 않게 잘 섞어주세요.

완성된 반죽을 체에 한번 걸러 부드럽게 만들어주세요.

밤 모양 틀에 버터를 듬뿍 꼼꼼하게 발라주세요. 겉을 바삭하게 만드는 중요한 과정입니다.

틀 1구에 반죽을 40g씩 담아주세요.

예열된 오븐에 구워주세요. (우녹스: 200도 예열 후 180도 25분 / 위즈웰: 210도 예열 후 190도 10분, 이어서 180도 25분)

다 구워지면 바로 틀을 뒤집어 버터떡을 꺼내고 한 김 식혀주세요.

기본맛과 동일하게 볼에 실온의 달걀, 설탕, 소금을 섞고, 45도로 식힌 녹인 버터와 우유를 넣어 액체 반죽을 만드세요.

건식 찹쌀가루, 자색고구마가루, 타피오카 전분을 체에 내려 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어주세요.

완성된 반죽을 체에 한번 걸러 부드럽게 만들어주세요.

버터를 듬뿍 바른 틀에 반죽을 20g씩 먼저 채워주세요.

가운데에 고구마 필링을 8g씩 올려주세요.

필링 위에 반죽 10g을 덮어주세요.

예열된 오븐에 기본맛과 동일한 조건으로 구워주세요.

다 구워지면 틀에서 꺼내 식혀주세요.