다진 소고기 200g과 다진 돼지고기 200g을 준비하고, 키친타월을 이용해 핏물을 제거해주세요.

양파 1/2개와 대파 1대의 흰 부분을 잘게 다져주세요.

두부 반 모는 면포를 이용해 물기를 완전히 짜서 제거해주세요.

큰 볼에 손질한 고기, 양파, 대파, 두부를 모두 담아주세요.

다진 마늘 1스푼, 맛술 2스푼, 굴소스 1스푼, 소금 1/2 작은스푼, 후추가루 1/2 작은스푼을 넣고 양념해주세요.

모든 재료가 잘 섞이도록 치대듯이 골고루 섞어주세요.

완성된 소를 고추전용과 깻잎전용으로 반씩 나눠주세요.

고추 20개를 반으로 갈라 씨를 제거하고, 양끝을 잘라 모양을 다듬어주세요.

잘라낸 고추 끝부분을 잘게 다져서 고추전용 소에 넣고 섞어주세요.

손질한 고추 안쪽에 밀가루를 얇게 묻힌 후, 소를 채워주세요. 소를 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.

소가 채워진 고추 전체에 밀가루를 가볍게 묻히고 여분은 털어내 준비합니다.

깻잎 30장 중 크기가 비슷한 20장은 꼭지를 제거하고, 나머지 10장은 잘게 다져주세요.

다진 깻잎을 깻잎전용 소에 넣고 잘 섞어주세요.

깻잎 안쪽에 밀가루를 얇게 묻힌 후, 소를 1스푼 넣고 반으로 접거나 삼각 모양으로 접어주세요.

소가 채워진 깻잎 전체에 밀가루를 가볍게 묻히고 여분은 털어내 준비합니다.

달걀 4개 중 2개는 노른자만 분리해 넣고, 잘 풀어서 달걀물을 만들어주세요.

팬을 중약불로 달구고 식용유를 넉넉하게 둘러주세요.

소를 채운 고추에 달걀물을 입혀 팬에 올려 부쳐주세요. 소가 익어 노릇해지면 뒤집어서 살짝만 더 익힙니다.

소를 채운 깻잎에 달걀물을 골고루 묻혀 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.