퇴근 후 만드는 쫄깃한 버터떡

냄비에 우유와 버터를 넣고 약불에서 버터가 완전히 녹을 때까지 가열합니다.

별도의 볼에 달걀, 설탕, 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.

달걀을 섞은 볼에 녹인 버터와 우유를 부어가며 빠르게 섞어줍니다.

찹쌀가루와 타피오카 전분을 체에 쳐서 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어 반죽을 만듭니다.

완성된 반죽을 체에 한 번 걸러 덩어리를 풀어주고 부드럽게 만듭니다.

베이킹 틀 안쪽에 버터를 꼼꼼하게 발라줍니다.

버터를 바른 틀에 반죽을 80% 정도 채워줍니다.

185도로 예열된 오븐에 넣고 35분간 구워줍니다.

다 구워진 버터떡을 틀에서 분리하여 식힘망 위에서 한 김 식혀줍니다.

완성된 버터떡을 맛있게 즐기거나 용기에 담아 포장합니다.