이자카야 직원이 알려준 대패삼겹 덮밥 (1인분)

달궈진 팬에 대패삼겹살을 넣고 노릇하게 100% 익혀주세요.

볼에 굴소스, 진간장, 맛술, 물엿, 설탕을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요.

노릇하게 익은 대패삼겹살에 소스를 붓고 졸이듯 볶아주세요. 기호에 따라 후추를 추가하면 잡내를 잡고 풍미를 더할 수 있습니다.

잘 졸여진 대패삼겹살은 잠시 다른 그릇에 빼두세요.

고기를 볶았던 팬에 남은 소스를 활용해 얇게 썬 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아주세요.

그릇에 흰 쌀밥을 담고 그 위에 볶은 양배추와 양념된 대패삼겹살을 올려주세요.

다진 깻잎을 뿌리고 마지막으로 계란 노른자를 가운데에 올려 완성합니다.