베트남 사람에게 직접 배움! 감칠맛 대박, 느억맘 소스 만드는 법(+쌀국수 삶는 법) Nuoc Mam Sauce | 하다앳홈

레몬 1개 분량(40ml)을 짜서 레몬즙을 준비합니다.

월남고추나 페퍼론치노 2~3개를 가루로 만들어 준비합니다.

볼에 따뜻한 물 100ml, 멸치 액젓 60ml, 설탕 50g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

설탕이 다 녹으면 준비한 레몬즙, 다진 마늘 20g, 고추 가루를 넣고 골고루 섞어줍니다. 하루 정도 숙성하면 더 맛있습니다.

고명으로 올릴 오이와 양파를 채 썰어 준비합니다.

끓는 물에 숙주를 넣고 30초간 데쳐 준비합니다.

고수는 깨끗하게 세척 후 뿌리를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

끓는 물에 쌀국수를 넣고 5~7분 정도 삶아줍니다. 다 삶은 쌀국수는 찬물에 헹군 후 뜨거운 물로 샤워시켜주면 더 쫄깃해집니다.

그릇에 삶은 쌀국수, 준비한 채소 고명(베트남식 피클, 숙주, 양파, 오이, 고수), 다진 땅콩을 보기 좋게 올려줍니다.

만들어 둔 느억맘 소스를 곁들여 맛있게 비벼 먹습니다.