Filete de Res con Salsa Cremosa de Champiñones

Seca muy bien dos filetes de res a temperatura ambiente con papel toalla.

Salpimenta generosamente los filetes por ambos lados.

Deja reposar los filetes mientras preparas los demás ingredientes.

En un sartén a fuego alto, agrega aceite de aguacate y coloca los filetes para sellarlos.

Cocina de 4 a 5 minutos por lado para un término tres cuartos y luego dales la vuelta.

Agrega mantequilla, dientes de ajo, romero y tomillo al sartén. Baña constantemente la carne con la mantequilla derretida.

Retira los filetes del fuego y déjalos reposar en una tabla de cortar por lo menos 5 minutos antes de cortarlos.

En el mismo sartén donde cocinaste la carne, sofríe dos dientes de ajo picados.

Agrega los champiñones rebanados y cocínalos hasta que estén dorados.

Vierte la crema espesa, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien.

Para espesar, agrega una cucharadita de fécula de maíz diluida en un poco de agua y cocina hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.

Después del reposo, rebana el filete de res al grosor deseado.

Sirve el filete junto con puré de papas y báñalo con la salsa cremosa de champiñones.