우유 크림 딸기 크레이프 케이크 만들기

볼에 달걀, 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어줍니다.

중력분을 체에 쳐서 넣고 우유를 약간 넣어 골고루 섞어줍니다.

남은 우유를 모두 넣고 섞은 다음 녹인 무염버터를 넣고 섞어줍니다.

반죽을 체에 거르고 비닐 랩을 씌워 냉장실에서 1시간 이상 휴지시킵니다.

약불로 달군 팬에 반죽을 한 국자 떠서 얇게 펴고 앞뒤로 부쳐줍니다.

완성된 크레이프를 완전히 식힌 후, 15cm 틀로 잘라 준비합니다.

딸기를 얇게 슬라이스 한 후, 키친타월로 물기를 제거합니다.

볼에 생크림, 마스카포네 치즈, 설탕, 연유를 넣습니다.

핸드믹서로 단단하게 휘핑하여 크림을 만듭니다.

크레이프 한 장을 깔고 크림을 얇게 펴 바릅니다. 이 과정을 반복하여 쌓아줍니다.

중간중간 3개의 층에 슬라이스한 딸기를 올리고 크림을 덮어줍니다.

모든 크레이프를 쌓은 후 케이크 윗면과 옆면을 크림으로 아이싱합니다.

냉장실에서 2시간 이상 굳혀줍니다.

케이크 윗면에 크림을 짜고 딸기로 장식한 후 슈가파우더를 뿌려 완성합니다.