마요네즈 없는 알배추 코울슬로

알배추를 깨끗이 씻고 가늘게 채 썰어주세요.

채 썬 알배추에 소금과 설탕(알룰로스)을 약간 넣고 버무려 10분간 절여주세요. 중간중간 뒤적여줍니다.

그릇에 그릭요거트, 다진마늘, 레몬즙, 화이트발사믹식초, 케이엔페퍼, 페퍼론치노, 소금, 후추, 올리브오일, 다진 허브를 모두 넣고 섞어 랜치 드레싱을 만듭니다.

절인 배추의 물기를 가볍게 제거한 후, 만들어둔 랜치 드레싱을 넣고 골고루 버무려주세요.

완성된 코울슬로를 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 7일간 보관하며 다양하게 활용해 드세요.