브로콜리 초장찍지 마세요 !

브로콜리를 물에 담가 불순물을 제거합니다. 꽃봉오리가 아래로 향하게 거꾸로 담가두면 사이사이의 이물질 제거에 더 효과적입니다.

세척한 브로콜리를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 줄기 부분도 버리지 않고 함께 잘라 사용합니다.

자른 브로콜리에 밀가루를 뿌려 가볍게 버무려 잔여물을 흡착시킨 뒤, 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.

끓는 물에 브로콜리를 넣고 30초간 짧게 데친 후, 즉시 찬물에 헹궈 아삭한 식감을 살리고 물기를 빼줍니다.

참깨를 절구에 넣고 곱게 갈아 고소한 향을 극대화합니다.

볼에 마요네즈, 알룰로스, 간장을 넣고 갈아둔 참깨를 더해 드레싱을 만듭니다.

완성된 드레싱에 물기를 뺀 브로콜리를 넣고 골고루 버무립니다.

완성된 브로콜리 참깨 샐러드를 그릇에 옮겨 담습니다.