빠르게 만드는 팝다 잘(Pabda Jhal) 레시피

팝다 생선에 강황 가루, 소금, 겨자유를 넣고 잘 섞어 10분간 재워둡니다.

작은 그릇에 백겨자, 흑겨자, 참깨, 청양고추, 물을 넣고 갈아서 페이스트를 만듭니다.

토마토 2개를 갈아 토마토 페이스트를 만듭니다.

팬에 겨자유를 두르고 재워둔 생선을 노릇하게 튀긴 후 따로 보관합니다.

생선을 튀겼던 기름에 칼로 지라(블랙 커민)와 길게 썬 청양고추를 넣고 볶습니다.

만들어 둔 토마토 페이스트를 넣고 잘 익힙니다.

강황 가루, 고춧가루, 쿠민 가루, 고수 가루, 소금을 넣고 섞습니다.

만들어 둔 겨자 페이스트를 넣고 1-2분간 볶습니다.

맛의 균형을 위해 설탕을 약간 넣고(선택 사항), 필요한 만큼 물을 부어 끓입니다.

소스가 끓으면 튀긴 생선을 조심스럽게 넣고 5-6분간 익힙니다.

고수 잎, 청양고추, 그리고 필요하다면 생 겨자유를 뿌려 장식합니다.

뜨거운 밥과 함께 맛있게 즐기세요.