Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
냄비에 다짐 소고기와 물을 넣고 가열하기 전에 잘 풀어줍니다.
미림을 넣고 가열하여 고기의 잡내를 제거합니다.
물이 끓어오르면 떠오르는 부유물을 모두 건져냅니다. 이렇게 해야 기름이 뜨지 않고 깔끔합니다.
익은 고기는 따로 건져냅니다.
고기를 건져낸 육수에 메추리알을 넣고 다시 끓입니다.
해선간장을 넣어 간을 합니다.
설탕을 넣고 졸여줍니다.
꽈리고추와 홍고추를 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
대파를 큼직하게 썰어줍니다.
양념이 졸아들면 삶아두었던 다짐육을 다시 넣습니다.
국물이 바글바글 끓으면 꽈리고추와 홍고추를 넣고 섞어줍니다.
대파를 바로 이어서 넣어줍니다.
간을 보고 싱거우면 액젓을 추가합니다.
완성된 장조림을 밥 위에 얹어 맛있게 즐깁니다.
