잡내 없는 무수분 수육

사과는 씨를 빼고 1cm 두께로, 양파는 둥근 방향으로 2cm 두께로 썰고, 대파는 냄비 길이에 맞게 썰어 준비합니다.

수육용 삼겹살 1kg에 된장 3큰술을 넣고 골고루 마사지하듯 발라 밑간을 합니다.

냄비 바닥에 양파, 대파, 된장에 재운 삼겹살, 사과 순서로 차곡차곡 쌓아줍니다.

냄비에 통마늘 10알, 통후추 1스푼, 맛술 100ml를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤, 중약불에서 30분간 끓여줍니다.

수육이 익는 동안 그릇에 다진마늘 3큰술, 레몬즙 1큰술, 알룰로스 5스푼, 진간장 1큰술을 넣고 섞어줍니다.

섞은 소스에 랩을 씌워 전자레인지에 1분간 돌려줍니다.

완성된 수육을 꺼내 3분 정도 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 뜨거울 때 바로 썰면 부서질 수 있으니 주의하세요.

썰어둔 수육을 접시에 예쁘게 담고, 만들어둔 마늘 소스를 위에 올려 완성합니다.