양파 파스타

팬에 올리브유를 두르고 채 썬 양파를 넣습니다.

종이 호일로 덮어 양파를 천천히 익혀줍니다.

치즈를 강판에 잘 갈아 준비합니다.

다른 팬에 버터를 넣고 녹여줍니다.

녹인 버터에 빵가루를 넣고 볶아줍니다.

볶는 빵가루에 소금, 후추, 레몬 제스트를 넣어 향을 입혀줍니다.

볶은 빵가루는 불을 끄고 1분간 식힌 뒤, 잘게 썬 부추를 넣어 섞어줍니다.

잘 익은 양파를 그릇에 옮겨 담습니다.

끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 8분간 삶아줍니다.

익힌 양파를 핸드 블렌더로 크리미한 질감이 될 때까지 곱게 갈아줍니다.

간 양파에 갈아둔 치즈를 넣고 다시 한번 갈아 크림처럼 만듭니다.

팬에 올리브유와 면수를 조금 넣습니다.

삶은 면을 팬으로 옮겨 담습니다.

면 위에 만들어 둔 양파 크림을 넣고 잘 섞어줍니다.

완성된 파스타를 그릇에 예쁘게 담아줍니다.

파스타 위에 레몬 제스트를 갈아 올리고, 만들어 둔 빵가루를 넉넉하게 뿌려 완성합니다.