반죽하지 마세요! 홈메이드 포카치아

볼에 미지근한 물, 이스트, 설탕, 올리브 오일을 넣고 섞어주세요.

다른 볼에 밀가루와 소금을 섞은 후, 미리 섞어둔 물에 넣고 골고루 반죽해주세요.

반죽을 3~4번 정도 가볍게 접어 정리해주세요.

오븐의 저온 모드를 이용해 40도에서 30분간 1차 발효시켜주세요. (상온에서는 1시간)

부풀어 오른 반죽의 가스를 빼주고 다시 한번 가볍게 접어주세요.

다시 40도에서 30분간 2차 발효시켜주세요.

발효가 끝난 반죽을 오일을 바른 틀에 담고 손가락으로 꾹꾹 눌러 모양을 만들어주세요.

반죽 위에 올리브, 토마토, 로즈마리 등 원하는 토핑을 올리고 올리브유를 넉넉히 뿌려주세요.

에어프라이어 또는 오븐에서 170도로 20분간 구워주세요.

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 포카치아가 완성되었습니다. 발사믹 오일에 찍어 즐겨보세요.