지코바 스타일 목살구이

목살의 핏물을 키친타월로 닦아내고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

손질한 목살에 소금과 후추로 밑간을 해주세요.

전분가루 2T를 넣고 고기에 골고루 묻도록 잘 섞어주세요.

팬에 기름을 조금 두르고 목살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

다 구워진 목살은 잠시 건져내 기름을 빼고 식혀주세요. 팬의 기름도 닦아냅니다.

깨끗한 팬에 고추장, 간장, 고춧가루, 맛술, 물엿, 케챱, 다진마늘, 물을 넣고 양념장을 만들어주세요.

중약불에서 양념장을 끓여주세요.

양념장이 끓어오르면 구워둔 목살을 넣고 약불에서 양념이 졸아들 때까지 섞어주세요.

완성된 목살구이에 잘게 썬 쪽파를 뿌려 마무리합니다.