바삭한 배추전

배추잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 두꺼운 심지 부분을 칼등으로 두드려 부드럽게 만들어주세요.

부침가루, 전분가루, 물을 3:1:5 비율로 섞어 묽은 반죽을 만들어주세요.

손질한 배추잎에 마른 가루 없이 바로 반죽물을 얇게 입혀주세요.

올리브 오일을 넉넉히 두른 팬을 중불로 달군 후, 반죽 입힌 배추를 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요.

다 구워진 배추전은 체반에 올려 기름기를 빼준 후, 세로로 찢어 돌돌 말아 소스와 함께 즐겨주세요.