편스토랑 류수영 평생 된장찌개

감자, 양파, 애호박을 한 입 크기로 잘라주세요.

대파를 1cm 간격으로 잘라주세요.

홍고추를 송송 썰어주세요. 기호에 따라 청양고추를 사용해도 좋습니다.

두부를 0.5cm 간격으로 잘라주세요.

냄비에 물 1L를 붓고 손질한 감자, 양파, 애호박, 대파를 모두 넣어주세요.

강불로 켜고 다진 마늘 1큰술과 굵은 소금 1/5큰술을 넣어주세요.

된장 듬뿍 3큰술과 쌈장 듬뿍 1큰술을 넣고 잘 풀어주세요.

찌개가 팔팔 끓으면 중불로 낮추고 식초 1/2큰술을 넣어주세요.

뚜껑을 닫고 중불에서 10분간 끓여주세요.

10분 뒤, 강불로 올리고 차돌박이를 넣어주세요.

손질해둔 두부와 고추를 넣어주세요.

다시 팔팔 끓으면 중불로 낮추고 뚜껑을 덮어 3분 동안 더 끓여주면 완성입니다.