기사식당 스타일 우삼겹 된장찌개

무 80g을 얇게 나박썰기 합니다.

호박 150g을 나박썰기 합니다.

양파 1/4개를 썰어줍니다.

표고버섯 1개를 적당한 크기로 썰어줍니다.

청양고추 2개와 홍고추 1개를 쫑쫑 썰어줍니다.

대파 1대를 쫑쫑 썰어줍니다.

두부 반 모(150g)를 깍둑썰기 합니다.

기름을 두르지 않은 달군 팬에 우삼겹 200g을 살짝 볶아줍니다.

미림 2스푼과 다진 마늘 1스푼을 넣고 잡내를 날리며 볶아줍니다.

된장 2스푼 반과 쌈장 1스푼을 넣고 중약불에서 30초간 볶아줍니다.

고춧가루 1스푼 반을 넣고 중약불에서 20초간 더 볶아줍니다.

물 800ml와 코인 육수 2알을 넣고 잘 풀어줍니다.

썰어둔 무를 먼저 넣고 중약불에서 1분간 끓여줍니다.

떠오르는 거품을 걷어냅니다.

호박, 버섯, 양파를 넣고 1분간 더 끓여줍니다.

마지막으로 두부, 대파, 고추를 넣고 30초간 더 끓여 완성합니다.