집에서 만드는 족발

사태족을 찬물에 30분간 담가 핏물을 제거합니다.

냄비에 핏물을 뺀 사태족, 대파, 양파, 사과, 통마늘과 모든 양념 재료(진간장, 노두유, 맛술, 소주, 설탕), 물 500ml를 넣습니다.

뚜껑을 덮고 중약불에서 1시간 동안 푹 삶아주세요. 중간에 한두 번 뒤집어주면 색이 골고루 입혀집니다.

1시간 후 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 30분간 뜸을 들여 식혀줍니다.

잘 식은 족발을 건져내어 먹기 좋은 크기로 썰어주면 완성입니다.