5분 vs 90분 "등촌 샤브 칼국수" 120% 재연! feat. 등촌 볶음밥. 프렌차이즈 따라잡기

미나리 150g, 느타리버섯 100g, 칼국수 1개를 준비합니다.

취향에 따라 청경채와 알감자를 준비합니다. (옵션)

육수용 재료인 양파 50g, 다시멸치 30g, 다시마 10g, 파뿌리 50g을 준비합니다.

다시팩에 파뿌리, 양파, 멸치를 넣고, 물 2L를 부은 냄비에 다시팩과 다시마를 넣습니다.

물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15분간 끓여줍니다. 시간이 지나면 건더기는 건져내고 육수만 남깁니다.

볼에 소고기 다시다, 미원, 후추, 일반 고춧가루, 매운 고춧가루를 넣습니다.

설탕, 다진 마늘, 재래된장, 고추장, 간장을 추가합니다.

생수 반 컵(120ml)을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.

완성된 양념장은 냉장고에서 하루에서 3일 정도 숙성시켜줍니다.

샤브샤브용 고기(우삼겹) 500g을 준비합니다.

끓는 육수 1L에 감자를 먼저 넣습니다.

느타리버섯을 넣습니다.

만들어둔 양념장 4-5큰술을 넣고 간을 맞춥니다.

준비한 미나리를 듬뿍 넣고 고기를 넣어 샤브샤브로 즐깁니다.

팬에 남은 국물 1큰술을 두릅니다.

밥 200g, 다진 미나리, 다진 당근, 계란 1개를 준비하고, 밥에 치킨스톡 1티스푼을 미리 섞어둡니다.

식용유를 두른 팬에 준비한 재료를 모두 넣고 중약불에서 계란이 밥알에 코팅되도록 잘 볶아줍니다.

누룽지를 좋아하면 약불에서 눌러주며 볶아 완성합니다.

냄비에 물 3컵(720ml)과 다진 돼지고기 뒷다리살 100g을 넣고 끓입니다.

고춧가루, 소고기 다시다, 후추, 설탕, 미원, 사골 엑기스, 고추장, 다진 마늘을 넣고 간을 합니다.

물이 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 느타리버섯, 어묵, 양파, 청양고추를 넣습니다.

칼국수 면을 넣고 4분간 끓여줍니다.

마지막으로 미나리 100g을 넣고 잘 섞어 완성합니다.