닭불고기와 오이초절임

닭가슴살 2덩이(350g)는 힘줄과 막을 제거하여 손질합니다.

손질한 닭고기를 우유 1/4컵에 10분간 재워 비린내를 제거합니다.

우유에 재운 닭고기를 물에 헹군 뒤 물기를 빼고, 먹기 좋게 얇게 저며 썹니다.

닭고기에 매실청, 양파즙, 소금, 후추를 넣고 10분간 밑간합니다.

오이는 필러를 이용해 얇게 썹니다.

얇게 썬 오이에 소금, 설탕, 식초를 넣고 버무려 둡니다.

양념장을 만듭니다: 간장, 청주, 설탕, 다진 마늘을 섞어줍니다.

밑간한 닭고기에 녹말가루를 묻힙니다.

팬에 기름을 두르고 닭고기를 노릇하게 굽습니다.

구운 닭고기에 만들어 둔 양념장을 붓고 조려줍니다.

불을 줄이고 꿀을 넣어 섞어준 뒤 불을 끕니다.

완성된 닭불고기를 오이초절임과 함께 접시에 담아냅니다.