Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
닭다리살 350g을 준비합니다.
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 닭다리살을 껍질 부분이 바닥으로 가게 올려줍니다.
대파 한 대를 굵직하게 썰어 팬 빈 공간에 다 올려줍니다.
파기름을 만들면서 닭고기를 노릇노릇하게 구워줍니다.
굵직한 파도 꾹꾹 눌러주면서 구워주면 더욱 좋습니다.
닭다리살 겉면이 갈색빛을 띠며 잘 익었으면 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다.
자른 닭고기를 마저 골고루 익혀주고, 흐물흐물해진 파는 빼줍니다.
불을 약불로 내리고 고추장 1스푼, 굴소스 1스푼, 돈까스소스 1스푼, 설탕 1스푼을 넣습니다.
다진 마늘 1/2스푼과 후추를 조금 뿌려줍니다.
떡사리를 넉넉하게 올려주고 다 같이 양념에 볶아줍니다.
떡이 말랑말랑해질 때까지 익혀줍니다.
마지막으로 통깨를 뿌려 마무리해 줍니다.
남은 양념에 밥 한 공기와 김가루를 넣고 볶아주면 디저트로 볶음밥까지 즐길 수 있습니다.
볶음밥 마무리도 통깨로 해줍니다.
닭고기를 볼에 담고 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집, 굴소스 1스푼, 식초 2스푼을 넣어 밑간을 합니다.
양념이 잘 섞였으면 감자전분 4~5스푼을 넉넉하게 뿌려 닭고기 겉면에 골고루 묻도록 마사지해줍니다.
식용유를 팬 바닥의 2/3가 가려질 정도로 넉넉하게 둘러주고 기름을 뜨끈하게 데워줍니다.
분칠한 닭고기를 껍질 부분이 바닥으로 가게끔 올려 바삭하게 튀겨줍니다.
뚜껑을 덮고 팬 내부의 열기로 닭고기를 찌듯이 튀겨줍니다. 뒤집어서 반복합니다.
속이 익었는지 확인하기 위해 잘라서 확인하고, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
기름기가 남은 팬은 키친타월을 사용하여 대충 제거해줍니다.
팬에 물 2스푼, 진간장 2스푼, 꿀 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼을 넣고 끓여줍니다.
양념장을 닭고기 위로 골고루 흩뿌려줍니다.
마지막으로 있어 보이게 파슬리까지 뿌려주면 허니치킨이 완성됩니다.
앞에 나온 방법대로 맛있게 닭을 잘 튀겨주고, 불을 완전히 끕니다.
팬 바닥에 식용유 1스푼 정도만 남기고, 고추장 1스푼, 굴소스 1스푼, 케찹 2스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 4스푼을 넣어줍니다.
다진 마늘 1/2스푼과 물을 서너 스푼 둘러준 뒤, 불을 약불로 맞추고 양념을 잘 섞어줍니다.
양념이 살짝 보글보글 끓어오르는 게 보이면 불은 다시 꺼주고, 옆에 빼둔 치킨을 다시 다 올려줍니다.
양념과 치킨을 잘 섞이게 해줍니다.
다 됐으면 빼주고 통깨까지 넉넉하게 뿌려주면 양념치킨이 완성됩니다.
앞에 나온 방법대로 맛있게 닭을 잘 튀겨줍니다.
깨끗해진 팬 위로 우유를 종이컵 반컵 약 90~100ml 정도 부어주고, 치킨스톡 1/4스푼과 닭 튀길 때 사용했던 전분가루도 1/4스푼 넣습니다.
설탕 1/3스푼, 고춧가루 1/3스푼, 슬라이스 치즈를 2~3장 올려줍니다.
추가로 후추도 듬뿍 뿌려주고, 은은한 약불에서 잘 저어주면서 끓여주면 꾸덕꾸덕한 야매 투움바 소스가 완성됩니다.
이제 튀겨놨던 치킨을 다 넣어주고 다 같이 한번 골고루 섞어주면 됩니다.
다 됐으면 다 빼주고 파슬리까지 넉넉하게 뿌려주면 야매로 만든 투움바 치킨이 완성됩니다.
앞에 나온 방법대로 맛있게 닭을 잘 튀겨줍니다. 그리고 양념치킨 소스를 만들어 버무립니다.
추가로 마요네즈 4스푼과 설탕 2스푼, 식초 1스푼을 넣고 잘 섞어서 달달한 마요네즈 소스를 만들어 줍니다.
있어 보이게 흩뿌려주면 슈프림 치킨 느낌의 마요 치킨이 간단하게 완성됩니다.
볼에 튀김가루나 부침가루를 3스푼 넣고, 바삭한 식감을 위해 빵가루를 3스푼 넣습니다.
시뻘건 고춧가루 1스푼, 매콤한 청양고추 하나를 잘게 다져서 넣어줍니다.
카레 가루 1스푼, 다진 마늘 반스푼, 맛소금 한 꼬집, 후추 조금, 파슬리도 한 스푼 넣어줍니다.
비닐봉지 하나를 준비해서 양념을 안에 다 부어주고, 잘 섞인 양념 비닐 안으로 닭고기를 다 넣어주고 흔들어서 닭고기 겉면에 양념을 골고루 묻혀줍니다.
팬에 식용유를 5~6스푼 넉넉히 둘러주고, 중불에서 1분간 기름을 뜨뜻하게 데워줍니다.
양념이 묻은 닭고기를 다 넣어주고, 봉지 안에 남은 뽀시래기 양념 가루도 닭고기 겉면에 살포시 더 뿌려줍니다.
불은 약불로 내려주고 뚜껑을 덮고 3분간 팬 내부의 열기로 속을 찌듯이 겉을 구워줍니다.
3분이 지났으면 뚜껑을 열고 닭고기를 뒤집어줍니다. 다시 뚜껑을 덮고 3분간 익혀줍니다. 이걸 총 4번, 시간으로는 12분간 익혀주시면 됩니다.
마요네즈 4스푼, 스리라차 소스 1스푼, 설탕 1스푼을 넣어주고 잘 섞어주면 주황 빛깔의 마블링 소스가 간단하게 완성됩니다.
마지막으로 있어 보이게 파슬리도 넉넉히 뿌려 마무리해 줍니다.
