강레오 셰프의 알리오 올리오

끓는 물에 소금, 올리브 오일, 파슬리 줄기, 으깬 마늘을 넣어 면수에 향을 입힙니다.

스파게티면을 넣고 1분 45초간 삶아 알덴테 상태로 만듭니다. (영상에서는 2분 조리용 면을 사용했습니다.)

마늘을 으깨지 않고 잘게 다져줍니다.

차가운 팬에 올리브 오일을 두르고 약불에서 다진 마늘과 페퍼론치노를 볶습니다. 마늘이 갈색이 되지 않도록 주의하세요.

마늘이 익으면 가염 버터를 넣어 소스를 만듭니다.

만들어진 소스에 삶은 파스타 면을 넣고 잘 섞어줍니다.

다진 파슬리를 넣고 함께 섞습니다.

풍미를 더하기 위해 마지막에 다진 생마늘을 추가로 넣고 섞어줍니다.

완성된 파스타를 접시에 담고, 팬에 남은 소스를 부어준 뒤 치즈를 갈아 올려 마무리합니다.