노오븐 초콜릿 무스 케이크

달걀 2개를 노른자와 흰자로 분리해주세요.

볼에 다크초콜릿과 버터를 넣고 중탕으로 녹여주세요.

분리한 노른자에 물 한 스푼을 넣고 잘 풀어준 뒤, 녹인 초콜릿 혼합물에 넣고 섞어주세요. 소금도 한 꼬집 넣어줍니다.

달걀흰자에 설탕을 조금씩 넣어가며 단단한 머랭을 만들어주세요.

초콜릿 반죽에 머랭을 2~3번에 나누어 넣고, 머랭이 꺼지지 않도록 조심스럽게 섞어주세요.

완성된 반죽을 랩으로 씌워 냉장고에서 3시간 동안 굳혀주세요.

별도의 볼에 생크림과 설탕을 넣고 휘핑 크림을 만들어주세요.

3시간 후, 굳은 초콜릿 무스를 꺼내 포크로 긁어 질감을 만들어주세요.

초콜릿 무스를 그릇에 담고 휘핑한 생크림을 올려 완성합니다.