[용여한끼] 폭군의 셰프 레시피! 프랑스식 갈비찜 비프 부르기뇽

꽃갈비살을 손가락 두 마디 반 크기로 잘라주세요.

자른 고기를 시판용 불고기 소스에 넣고 1시간 동안 재워주세요.

프라이팬에 기름을 두르고 재워둔 소고기를 구워주세요. 소스가 타지 않게 자주 뒤집어주세요.

당근, 샐러리, 감자를 한입 크기로 잘라주세요.

팬에 손질한 채소(당근, 샐러리, 감자)를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 냄비에 옮겨주세요.

같은 팬에 다진 양파, 다진 마늘, 양송이버섯을 볶아 냄비에 함께 넣어주세요.

냄비에 구운 고기와 베이컨을 넣고, 고기가 잠길 만큼 레드 와인을 부어주세요.

끓기 시작하면 토마토 페이스트와 꿀을 한 스푼씩 넣어주세요.

뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 졸여주세요.

버터 한 조각을 넣고 녹을 때까지 저어 마무리합니다.

플레이팅을 위해 얇게 썬 새송이버섯 표면을 토치로 그을려 갈비뼈처럼 만들어주세요.

완성된 고기 한쪽 면에 튀밥을 묻혀주세요.

접시에 토치한 새송이버섯을 깔고 그 위에 튀밥 묻힌 고기를 올린 후 식용 꽃으로 장식하여 완성합니다.