팔라펠 만드는 법 | 팔라펠 레시피

큰 그릇에 말린 병아리콩을 넣고 찬물에 2-3인치 정도 잠기도록 부어줍니다. 하룻밤 동안 불린 후 씻어서 물기를 빼주세요.

푸드 프로세서에 고수, 파슬리, 마늘, 양파를 넣고 1분간 갈아줍니다.

푸드 프로세서에 불린 병아리콩, 소금, 커민, 파프리카, 후추, 베이킹 소다를 넣고 부드러우면서도 약간 부스러지는 질감이 될 때까지 갈아줍니다.

반죽을 큰 그릇에 옮겨 담고 빵가루를 넣어 섞어줍니다. 랩으로 덮어 1시간 동안 냉장 보관합니다.

냉장고에서 반죽을 꺼내 젖은 손으로 1인치 크기의 공 모양으로 만듭니다.

기름을 180°C(360°F)로 예열합니다.

팔라펠을 한 번에 4-6개씩 나누어 3-4분 동안 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다.

튀긴 팔라펠을 키친타월에 올려 기름기를 빼줍니다.

피타 브레드에 샐러드, 타히니 소스와 함께 담아냅니다.