단호박 크럼블 파운드 케이크

볼에 실온의 무염버터, 황설탕, 소금을 넣고 주걱으로 섞어줍니다. 설탕을 녹이기보다는 버터와 섞는 느낌으로 섞어주세요.

박력분, 아몬드 가루, 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 섞어줍니다.

주걱으로 섞다가 손으로 크럼블 모양을 잡으면서 섞어주세요. 완성된 크럼블은 용기에 담아 잠시 냉동실에 보관합니다.

찐 단호박 200g을 준비합니다. 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라 비닐에 넣고 물을 조금 넣어 전자레인지에 4분 돌려 익혀줍니다. 장식용 단호박은 껍질째 얇게 슬라이스해 준비합니다.

볼에 계란을 풀고 설탕을 넣어 섞어줍니다. 중탕으로 온도를 따뜻하게 맞춰준 뒤 거품을 올려줍니다.

핸드믹서로 반죽을 들어 올렸을 때 자국이 남을 정도로 충분히 휘핑합니다.

바닐라 익스트랙을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

박력분, 아몬드 가루, 베이킹파우더, 단호박 가루를 체 쳐 넣고 주걱으로 날가루가 보이지 않을 정도로 섞어줍니다.

녹인 버터를 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

으깨놓은 찐 단호박을 넣고 섞어 반죽을 완성합니다.

18cm x 18cm 사각틀에 유산지를 깔고 반죽을 부어 평평하게 만듭니다.

반죽 위에 슬라이스한 단호박을 올리고, 그 위로 냉동해둔 크럼블을 듬뿍 올려줍니다.

170도로 예열된 오븐에서 35분간 구워줍니다. 꼬치 테스트로 익었는지 확인해주세요.

구워진 케이크를 식힌 후 적당한 크기로 잘라 완성합니다.