속이 뻥 뚫리는 우리집 소화제 양배추물김치

양배추 반 통의 심지 부분을 자르고, 먹기 좋게 한입 크기로 썰어주세요.

다 손질한 양배추는 식초물에 담가 씻은 후, 잎사귀를 손으로 분리해주세요.

깨끗이 씻어 물기를 뺀 양배추에 천일염 2숟갈을 뿌려 30분간 절여주세요.

쪽파 한 줌은 4cm 길이로 썰고, 홍고추 3개는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 채 썰어주세요.

마늘, 생강, 무, 밥, 양파, 사과를 잘게 썰어 믹서기에 넣고 소주 반 병을 부어 곱게 갈아주세요.

절여진 양배추는 씻지 말고 바로 김치통에 옮겨 담아주세요.

큰 볼에 생수 4리터를 붓고 믹서기로 갈아둔 재료를 모두 부어주세요.

액젓 3숟갈, 뉴슈가 1티스푼을 넣고, 맛을 본 뒤 부족한 단맛은 매실액으로, 짠맛은 천일염으로 조절해주세요.

양배추를 담은 김치통 위에 채망을 놓고 국물을 걸러 부어주세요. 건더기는 꾹꾹 눌러 맛있는 성분까지 짜내주세요.

준비해 둔 쪽파와 홍고추를 넣고 잘 섞어주세요.

실온에서 3일간 익힌 후, 김치냉장고에 하루 더 보관하여 시원하게 드세요.