돼지목살 스테이크

돼지 목살 한쪽 면에만 칼집을 내고, 칼집 낸 면에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 합니다.

고기 앞뒤로 전분가루를 가볍게 묻혀줍니다. 육즙을 가두고 소스가 잘 묻게 하는 역할을 합니다.

예열한 팬에 식용유를 두르고, 고기를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

고기를 굽는 동안 그릇에 진간장 2숟갈, 굴소스 반 숟갈, 케찹 3숟갈, 올리고당 1숟갈, 물 4숟갈, 다진마늘 1숟갈을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.

다 구운 고기는 잠시 빼놓고 팬의 기름을 닦은 후, 고기를 다시 넣고 만들어 둔 소스를 부어 약불에서 졸여 완성합니다.