한 입 먹고 감탄하는 애호박 어묵전

애호박은 꼭지를 제거하고 필러를 이용해 길고 얇게 썰어 준비합니다.

얇은 사각 어묵은 길게 채 썬 뒤, 잘게 다져줍니다.

청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 잘게 다져줍니다.

크랩스는 결대로 찢은 후 잘게 썰어줍니다.

볼에 다진 어묵, 청양고추, 크랩스를 담고 계란 2개를 넣어줍니다.

참치액, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춰줍니다.

모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려 속 재료를 완성합니다.

넓은 그릇에 계란 1개와 소금을 넣고 잘 풀어 계란물을 만듭니다.

얇게 썬 애호박의 앞뒤에 전분을 골고루 묻혀줍니다.

전분을 묻힌 애호박을 계란물에 담가 골고루 적셔줍니다.

팬에 기름을 두르고 중불로 예열합니다.

계란물을 입힌 애호박을 팬에 올리고 그 위에 만들어둔 속 재료를 넉넉히 올립니다.

애호박 밑면이 노릇하게 익으면 반으로 접어줍니다.

뒤집개로 살짝 눌러가며 앞뒤로 노릇하게 구워 완성합니다.