#맛탕#맛탕만들기#휘낭시에#맛탕휘낭시에#고구마휘낭시에#고구마디저트#고구마간식# ▽▼ 더보기란을 꼭 확인해주세요 please click on the down below ▽▼ ▶ 화질 2160p로 설정 후 시청해주세요 ◀ ☆"좋아요"와 "구독"은 영상 제작에 큰 힘이 됩니다. ^^ "좋아요"와 "구독"버튼 꾹- 눌러주세요 ~❤ ◆ 레시피 무단도용을 금지합니다. 레시피는 꼭 출처를 남기고 사용해주세요. ◆ ◆ 영상의 재 업로드 및 2차 편집을 금지합니다 ◆ 인스타그램 - https://www.instagram.com/baking_again_today 비지니스 문의 : audwlsg@naver.com 안녕하세요! 오늘도 베이킹입니다. 😊 이번에 고구마 한박스가 들어와서 어떤걸 만들까 하다가 고구마로 휘낭시에를 만들어봤어요! 휘낭시에 위에 고구마를 올려서 굽는것도 맛있었지만 조금 더 특별하게 고구마 맛탕처럼 시럽을 코팅해서 맛탕 휘낭시에로 만들어봤습니다. 고구마를 큼직큼직하게 올려서 굽고 달달한 시럽을 코팅해서 검은깨 솔솔 뿌려주었더니 정말 비주얼도 맛도 맛탕하고 비슷하더라구요. ㅎㅎ 고구마 맛탕은 고구마 전체에 설탕시럽을 코팅해주지만 저는 윗면에만 시럽으로 코팅을 해주었는데 시럽이 너무 과하지 않고 달달하니 정말 맛있었어요! 겉은 바삭!하면서 속은 촉촉하고 부드러운 식감입니다. 만든 당일은 설탕코팅이 바삭바삭하고 포장후에 실온숙성하면 풍미가 좀 더 풍부해지고 전체적으로 촉촉하고 부드러운 식감이 됩니다. 설탕 코팅은 취향에 따라 생략하셔도 됩니다. 설탕 코팅을 안한것도 충분히 맛있었어요! 😊 집에 고구마가 많다면 고구마 맛탕 휘낭시에 꼭 한번 만들어보세요. 😊 그럼 오늘도 즐거운 베이킹 되시길 바랍니다. 🍠 고구마 맛탕 휘낭시에 🍠 ▶ 재료 ◀ 1구 8x4x2cm 휘낭시에 12개 분량 200℃예열, 190℃ 16-17분 굽기 달걀 흰자 105g 설탕 120g 소금 2g 물엿 15g 박력분 22g 강력분 22g ( 박력분으로 대체 가능합니다.) 아몬드가루 75g 무염버터 120g (브라운버터 만들기 전 무게입니다. 체에 거른 브라운버터의 무게는 약 93-94g정도 됩니다.) 고구마 2개 ( 삶으셔도 되고 에어프라이어에 구워주셔도 됩니다. 살짝 덜익은듯한 느낌이 들정도만 익혀주세요.) 설탕 70g 물엿 60g 식용유 35g 검은깨 ◼ 보관 방법 ◼ - 맛탕처럼 바삭한 식감을 원하시면 만든 당일 안에 드시는걸 추천합니다. 얼먹도 바삭하니 맛있었어요. 😊 - 실온숙성후에 먹으면 설탕코팅의 바삭함은 사라지고 전체적으로 풍미가 더 풍부해지며 촉촉하고 부드러운 식감이 됩니다. 하루 실온숙성 후 설탕 코팅은 끈적끈적하다는 느낌보다는 시럽처럼 촉촉한 느낌이었습니다. - 실온 2일까지, 그 이상은 냉동보관 추천합니다. * 사용한 제품 * ( 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.) - 휘낭시에틀 : 정우 공업사 휘낭시에 틀 ( https://link.coupang.com/a/I5ovA ) - 무염버터 : 프레지덩 ( https://link.coupang.com/a/I5qc6 ) - 설탕 : ( https://link.coupang.com/a/I5raE ) - 박력분 : ( https://link.coupang.com/a/I5rou ) - 강력분 : ( https://link.coupang.com/a/I5rCi ) - 아몬드가루 : 스웰 아몬드가루 - 물엿 : ( https://link.coupang.com/a/I5sk6 ) - 검은깨 : ( https://link.coupang.com/a/I5sAY ) ✔ 산뜻한 바람 by BGMspace 🎧 Download / Stream - https://www.sellbuymusic.com/musicDetail/22158