레몬버터파스타

마늘을 다지고, 레몬 껍질의 노란 부분만 갈아 준비합니다. 껍질의 흰 부분은 쓴맛을 유발할 수 있으니 주의하세요.

팬에 버터를 두르고 다진 마늘을 넣어 색이 나지 않게 볶아 향을 내줍니다.

볶은 마늘에 삶은 면과 면수를 붓고, 취향에 따라 치킨스톡이나 야채스톡을 넣어 끓입니다.

소스 농도를 맞춘 후, 버터 한 조각과 레몬즙, 갈아둔 레몬 껍질을 넣고 잘 섞어 유화시켜줍니다.

마지막으로 그라나파다노 또는 페코리노 치즈를 넣고 섞어 마무리합니다.