맛있는 애호박짜글이의 비밀! 돼지고기에 ‘이것’부터 해보세요

애호박을 굵직하게 썰어 3등분하여 막대 모양으로 잘라줍니다.

대파를 수저에 올라가기 좋게 큼직하게 썰어주세요.

작은 양파 하나를 네모나게 큐브 모양으로 썰어주세요.

느타리버섯의 밑동을 자르고 듬성듬성 썰어주세요.

청양고추를 동그랗게 썰어주세요.

부침용 두부 한 모를 큼직하게 깍둑썰기 해주세요.

뚝배기에 불을 켜고 식용유를 한 바퀴 둘러 코팅해주세요.

달궈진 뚝배기에 찌개용 목살 200g을 넣고 수분을 날리며 색이 날 때까지 볶아주세요.

고기에 밑간을 위해 간장 한 큰술을 넣고 살짝 태우듯이 볶아주세요.

고기에 밑간이 되면 버섯, 청양고추, 양파, 대파를 넣고 볶아주세요.

마늘 세 알을 굵게 다져 넣고 계속 볶아주세요.

불을 중불로 줄이고 고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 굴소스 반 큰술을 넣어주세요.

고추장 두 큰술을 넣고 양념이 잘 밸 때까지 매트하게 볶아주세요. 절대 고춧가루를 태우면 안됩니다.

강불로 올린 후 물 두 컵을 붓고 섞어주세요.

손질해둔 애호박과 두부를 넣어주세요.

애호박과 두부가 잘 익도록 국물 안으로 넣어줍니다.

애호박이 다 익을 때까지 약 15분간 푹 끓여주세요. 중간중간 바닥이 타지 않게 저어줍니다.

애호박이 투명하게 익으면 애호박 짜글이가 완성됩니다.