궁극의 초콜릿 케이크 만드는 법

두꺼운 냄비에 다크 초콜릿, 버터, 인스턴트 커피를 넣고 녹입니다.

큰 그릇에 중력분과 베이킹 소다를 넣습니다.

라이트 머스코바도 설탕, 골든 캐스터 슈가, 코코아 파우더를 넣고 섞어줍니다.

손가락으로 덩어리를 부수며 가루 재료를 잘 섞어줍니다.

다른 그릇에 계란을 풀고 버터밀크를 넣어 섞어줍니다.

가루 재료가 담긴 그릇에 녹인 초콜릿 혼합물과 계란 혼합물을 붓습니다.

부드러운 농도가 될 때까지 잘 저어줍니다.

준비된 케이크 틀에 반죽을 붓습니다.

140°C로 예열된 오븐에서 1시간 25분에서 1시간 30분 동안 굽습니다.

가나슈용 다크 초콜릿을 잘게 다집니다.

냄비에 더블 크림과 골든 캐스터 슈가를 넣고 거의 끓을 때까지 가열합니다.

다진 초콜릿 위에 뜨거운 크림을 붓고 초콜릿이 녹을 때까지 저어줍니다.

구워진 케이크가 식으면 2~3개의 층으로 자릅니다.

서빙 접시에 케이크의 맨 아래층을 놓고 가나슈를 조금 펴 바릅니다.

다음 케이크 층을 위에 올립니다.

남은 가나슈를 케이크 위에 붓고 팔레트 나이프로 윗면과 옆면을 부드럽게 펴 바릅니다.

초콜릿 컬이나 간 초콜릿으로 장식하여 완성합니다.