불맛 가득 목살 덮밥

목살의 부드러운 식감을 위해 앞뒤로 칼집을 내주세요.

볼에 물, 진간장, 올리고당, 맛술, 다진마늘, 연겨자, 후추를 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요. (고기 350g 기준 양념입니다.)

칼집 낸 목살에 양념장을 골고루 묻혀 재워주세요.

팬에 양념한 목살을 올리고 뚜껑을 덮어 앞뒤로 1분씩 구워주세요.

직화 불판에 옮겨 초벌 느낌으로 구워 불맛을 입혀줍니다.

고기를 다시 팬으로 옮겨 남은 양념을 넣고 먹기 좋게 자른 후, 편마늘과 꽈리고추를 넣고 양념이 졸아들 때까지 볶아주세요.

따뜻한 밥 위에 볶은 목살을 올려 완성합니다.