새우는 깨끗이 씻은 후, 소주나 청주에 잠시 담가 잡내를 제거하고 단맛을 더합니다.

마늘은 칼 옆면으로 으깬 후, 씹는 맛이 있도록 너무 곱지 않게 다져줍니다.

파는 흰 부분을 사용하여 잘게 다져줍니다.

매콤한 맛을 더하기 위해 페페론치노를 부숴서 준비합니다.

팬에 올리브유를 두르고 버터를 녹여줍니다.

다진 마늘과 파를 모두 넣고 중약불에서 볶아 향을 내줍니다.

버터를 추가로 넣어 풍미를 더하고 마늘이 타지 않도록 볶아줍니다.

소주를 버린 새우와 부순 페페론치노를 넣고 볶습니다.

불을 조금 올리고 소금과 후추로 간을 합니다.

감칠맛을 더하기 위해 피쉬 소스를 살짝 넣어줍니다.

색감과 풍미를 위해 파프리카 가루를 뿌려줍니다.

바질잎이 있다면 손으로 찢어 넣어 향을 더합니다.

마지막으로 버터를 조금 더 넣어 소스를 부드럽고 촉촉하게 만듭니다.

따뜻한 밥 위에 완성된 버터 갈릭 쉬림프를 얹어줍니다.

팬에 남은 마늘과 소스까지 모두 밥 위에 부어주면 완성입니다.