우유, 밀가루, 버터 없이 만드는 속편한 두부크림스프

두부의 물기를 키친타월로 제거하고 적당한 크기로 잘라 준비합니다.

잣을 팬에 살짝 볶아 고소한 향을 더해줍니다.

초퍼에 물기 뺀 두부, 구운 잣, 소금, 알룰로스, 레몬즙, 올리브유를 넣고 한번 갈아줍니다.

아몬드 브리즈를 농도를 보면서 추가하고 부드러운 질감이 될 때까지 다시 갈아줍니다.

완성된 스프를 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다.

먹기 직전 그릇에 담고 올리브유 한 바퀴와 허브를 살짝 뿌려 마무리합니다.