진짜 쉽고 맛있는 뜨끈한 새우완자탕

애호박과 대파를 잘게 다져주세요. 초퍼를 사용하면 편리합니다.

해동한 새우는 키친타올로 물기를 최대한 제거하고 입자감 있게 다져주세요. 너무 잘게 다지면 식감이 덜합니다.

볼에 다진 새우, 애호박, 대파를 담고 소금, 후추, 생강분말, 맛술, 전분가루를 넣어 잘 섞어 완자 반죽을 만들어주세요.

냄비에 육수를 넣고 바글바글 끓으면 완자 반죽을 한입 크기로 떼어 넣어주세요. 완자가 익으면 위로 떠오릅니다.

치킨스톡을 넣고, 모자란 간은 소금으로 맞춰주세요.

달걀 1개를 풀지 않고 그대로 넣어 노른자만 살짝 터뜨려주세요.

표고버섯과 청경채를 넣고 살짝 더 끓여주세요.

완성된 완자탕을 그릇에 덜고, 참기름을 취향껏 뿌려 마무리합니다.