[이연복] 아버지와 아들이 함께 만드는 항정살 부추볶음!

항정살 500g을 네모나게 큐브로 썰어 준비합니다.

영양 부추 100g을 먹기 좋게 3등분으로 자릅니다.

홍피망 반 개를 채썰어 준비합니다.

볼에 진간장, 맛술, 다진 마늘, 굴소스, 물엿(또는 올리고당)을 각각 3스푼씩 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.

팬에 항정살을 넣고 볶습니다.

항정살에서 나온 기름을 키친타월로 80% 정도 걷어냅니다.

준비한 소스를 팬에 넣고 70% 정도 졸여줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 조립니다.

소스가 걸쭉해지면 준비한 영양 부추를 넣고 볶습니다.

마지막으로 홍피망을 넣고 함께 볶습니다.

접시에 담아 깨를 뿌려 완성합니다.