새콤달콤 망고 피클

팬에 정향, 후추, 회향 씨, 호로파 씨를 넣고 볶아줍니다.

다른 팬에 겨자 달(쪼갠 겨자씨)을 넣고 살짝 볶아줍니다.

볶은 향신료(정향, 후추, 회향, 호로파)를 절구에 넣고 거칠게 빻아줍니다.

볼에 잘게 썬 생망고, 빻은 향신료 가루, 볶은 겨자 달, 고춧가루, 강황가루, 소금을 넣습니다.

아위(히말라야 향신료)를 넣고 데웠다가 식힌 기름을 부어줍니다.

모든 재료를 잘 섞은 후, 유리병에 담아 보관합니다.