마른 미역 3~4꼬리를 물에 넣고 10분간 불립니다.

오이는 백오이보다 청오이를 사용하고, 껍질을 전부 벗기지 말고 군데군데만 벗겨냅니다.

오이를 얇게 썬 뒤 굵게 채 썰어줍니다. 칼끝을 도마에 대고 썰면 더 곱게 썰 수 있습니다.

자색양파를 얇게 채 썰어줍니다.

땡초 1개와 홍초 반 개를 씨를 빼지 않고 잘게 썰어줍니다.

불린 미역은 손으로 비벼 씻은 후 깨끗한 물에 헹궈 물기를 꽉 짜줍니다. 그 다음 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

그릇에 손질한 오이와 미역을 담고 국간장 3스푼을 넣어 밑간을 해줍니다.

밑간한 재료에 차가운 생수 1L를 붓고 소금 1.5스푼, 식초 3스푼, 설탕 1.5스푼, 곱게 간 마늘 0.5스푼을 넣어 양념합니다.

썰어둔 양파와 고추를 넣고 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.

마지막으로 얼음을 넣어 시원하게 완성합니다. 냉국은 간이 약하면 맛이 없으므로 간을 짭짤하게 맞추는 것이 중요합니다.